水煮五花肉怎么炖肥而不腻，水煮五花肉怎么做好吃不腻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让水煮五花肉好吃不腻？

水煮五花肉是一道经典川菜，但有时却会因为油腻口感而不得不放弃。那么如何才能做出又好吃又不腻的水煮五花肉呢？以下是几个小技巧。

选用带皮五花肉，肉的味道更加鲜美，而且能够带来更好的口感。但是五花肉过于肥腻，会影响口感，因此需要将多余的筋膜和油脂切去。

将五花肉切成薄片并用水焯煮，可去除多余的脂肪。同时焯煮后肉质更嫩滑。可以先焯煮在沸水中约5分钟左右。

提前将焯煮后的五花肉用酱料（老抽、生抽、郫县豆瓣酱等）腌制数小时，可让肉质更加鲜美，入味更深。

适量加入豆芽、木耳、藕片等配菜，能够增加爽脆口感和浓郁的香味，并可中和五花肉的油腻感，让口感更加平衡。

水煮五花肉的制作过程中，最后将热汤浇在碗里再加热，浇汤时不可连同锅中的汤汁一起浇入碗中，如果反复的煮沸可会影响口感和食材质地。

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