炒粉丝怎么炒好吃又简单视频，豆芽炒粉丝怎么炒好吃

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炒粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，而且做法还非常简单。下面就给大家分享几个炒粉丝的技巧。

粉丝是由淀粉制成的食品，质量好坏直接影响到成品味道。购买时，可先闻一闻是否有异味，再将粉丝揉搓在手上，看是否凝结、拉丝、柔软。最好选择宽而平的粉丝，这样容易入味，口感也会更好。

将买回来的粉丝用温水泡软，去除水分后备用。如果想要口感更加有劲儿，可以将粉丝焯水后过冷水，控干水分，再加入适量油拌匀。

炒粉丝需要调配一个好的料汁，这样可以让味道更加浓郁。调配料汁可以根据自己的口味和菜品的搭配进行调整。一般可以选择生抽、老抽、盐、鸡精、糖等基本调料，再根据自己喜好加入姜蒜末、辣椒油等小料。

炒粉丝选择用炒锅，火力一定要大。烧热锅后放入油，油温可以稍高一些，这样可以让粉丝煸炒时更加松软。

翻炒粉丝的时候，可以盖上锅盖快速加热煸炒，这样炒出的粉丝口感更好。粉丝的炒制时间一般不超过10分钟，要掌握好火候。

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