猪肥膘怎么做肥而不腻，猪肥膘怎么炼油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肥膘怎么做好吃

猪肥膘是一道极其美味的菜肴，口感鲜嫩、肥而不腻。但是如何才能把猪肥膘做得更加美味呢？下面让我们来看看这方面的问答！

A：在选购猪肥膘的时候，我们要挑选表皮薄而且上面没有毛的猪肥膘，肥瘦相宜的最佳，肥膘部位的肉皮越薄、肥肉越厚，煮出来的口感越鲜嫩。

A：在处理猪肥膘之前，我们需要把它放在冷水中浸泡上网一个小时，这样能够去除其中的血水。然后用锅烫一下，把表面的秽物烫掉，再用清水冲洗干净，这样才能确保做出来的菜肴更加美味。

A：如果想要用猪肥膘做烤肉，首先需要将其切成小块，然后在煮沸的水中过一遍水，这样可以去除其中的腥味。在此之后，可以将其用酱油、料酒、盐、糖、姜片、葱段等调料腌制约两个小时，然后用烤箱或者烤炉烤至金黄即可。

A：要想做出美味的红烧肉，我们需要用斩成块的猪肥膘先爆炒出油，然后加入剁碎的姜蒜、葱花煸炒，接着放入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、盐等调料翻炒均匀。最后加入清水煮开，转小火慢慢炖煮相关1个小时或者直到软烂入味，即可出锅。

A：卤肉相对来说比红烧肉更入味，做法也相对简单。首先猪肥膘需要提前用开水煮熟，这个过程会去除其中的腥味。然后在锅中放入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、五香粉等调料煮开，将煮熟的猪肥膘放入锅中，转小火翻热，等到汤汁慢慢收干即可出锅。

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