素炒豇豆茄子怎么做，素炒豇豆干的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。素炒豇豆怎么做好吃

豇豆是一种脆嫩可口的蔬菜，是夏季常见的时令蔬菜之一。但是，很多人在烹饪豇豆时会遇到问题，比如豇豆老筋、过生、过软、没有味道等等。那么，素炒豇豆怎么做好吃呢？下面就请跟着小编一起来了解一下。

选择豇豆时，要选择新鲜嫩绿的豇豆，豇豆的蒂头不要过长过粗，手感应该是脆嫩，一般豇豆长度在10-15厘米左右的比较好。

1焯水将豇豆清洗干净后，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，这样能停止烹饪过程，保持豇豆的鲜绿色。

2热锅凉油锅子置于火上，热锅凉油，当锅内冒烟时，再下入葱姜蒜末，炒香。

3炒豇豆将焯水后的豇豆放入锅中翻炒，豇豆鲜绿嫩滑，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。

有些人在烹饪豇豆时，会发现豇豆老筋，口感不佳。避免豇豆老筋，可以将豇豆切成小段或切条，烹饪时间不要太长，并在开锅后将豇豆下锅，快速翻炒均匀。

豇豆本身味道鲜美，不宜用过于重口味的调味品。可以选用一些口感清爽的调料，如盐、蒜末、生抽等，按个人口味适量添加。

豇豆偏忌长时间烹调，在烹调时需注意时间和火候的掌握，尽可能保持豇豆的鲜嫩口感，不要过长时间煮沸，避免口感不佳。同时，豇豆含有草酸，烹调时应注意搭配一些容易消化的食材，如鸡肉、木耳等，以减少对人体的伤害。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。