回族大块鸡的做法，大块鸡怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的大块鸡？

大块鸡，又名老母鸡，肉质细嫩，滋味浓郁，是非常受欢迎的食材之一。那么，如何将它制作成一道美味的佳肴呢？下面我们为您介绍几种方法。

将鸡清洗干净剁成大块，加入姜片、料酒、盐适量，加适量水炖至开锅后转小火炖1小时，即可食用。

将大块鸡放入热锅内爆炒至表面焦黄，加少量郫县豆瓣酱煸炒至出香味，加适量水、老抽、盐、糖、姜、葱等调料烧开后转小火焖煮至肉熟软烂，即可食用。

将大块鸡清洗干净剁成块状，加少量料酒、生抽拌匀腌制10分钟，将腌制好的鸡块煮熟后沥干水分；另加适量姜汁、盐、糖、生抽、香油搅拌均匀，将煮熟的鸡块放在拌匀的调料内腌制1小时，即可食用。

将鸡块洗净用纸巾擦干水分，加入适量盐、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀，加油烧热，放入鸡块炸至表面金黄，捞出沥干油分，再次加热油锅，放入干辣椒、花椒粉炸香，加入事先炸好的鸡块拌匀即可。

将大块鸡加适量清水煮沸去腥后捞出，再将10种不同的食材，如香菇、胡萝卜、百合、荸荠、红枣等切成块状，与鸡块一同放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、姜片、葱段、生抽烧开后转小火炖煮至肉熟软烂即可。

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