王刚乌鱼汤的做法，乌鱼汤怎么烧好吃

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乌鱼汤是一道广东传统的美食，有清热解毒、益气补血等功效。下面是一些制作乌鱼汤的技巧。

1 选用新鲜的乌鱼，乌鱼皮应该光滑、无伤；2 用盐和醋擦洗乌鱼，去除鱼皮和腥味；3 鱼骨可以加入汤中，增加汤的鲜味；4 将所有材料准备好，放入锅内，开始烹饪。

1 炖制时间要足够长，可长时间烧煮，不要急于上锅；2 水温不要过高，否则会破坏鱼的口感；3 火候要掌握好，慢火炖煮出来的汤更加透亮、味道更好；4 调料要适量，不能过多；5 喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒，增加风味口感。

1 产后女性忌食；2 上火体质、大便干燥不宜食用；3 乌鱼性平，吃了容易上火，有便秘和消化道疾病的人最好少食。

乌鱼含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素D、磷、钙等营养成分，属于高蛋白、低脂肪的食品。乌鱼汤不仅补血、益气，还具有清热解毒、养颜美容的功效。

用汤勺舀起一勺汤，倒出后看汤面上是否有奶油色泡沫，如果有说明烧好了。同时，汤味回甜、回鲜，口感鲜嫩、稠滑即可。

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