花生莲子炖猪小肠做法，小肠炖花生孕妇能吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小肠炖花生怎么做好吃？

小肠炖花生是一道广东家常菜，在南方很常见。小肠入味，花生酥烂，味道鲜美，简单易做。下面为大家提供如何炖出一锅美味的小肠炖花生。

选购小肠时要选择肠衣白皙干净，口感柔嫩，没有异味的肠衣。花生要选用颗粒饱满的，还要挑选新鲜、无霉变、无异味、色泽黄润的花生。

炖小肠前要将小肠泡浸在盐水中，提取肠衣内的油腻和异味，并将其切成段或者斜段。

1 将小肠泡水中加入生姜、盐、料酒等烹饪料焯水；

2 处理好的花生用沸水焯烫一下，沥干备用；

3 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香后加入小肠翻炒片刻；

4 加入适量水，烧开后转小火煮炖30分钟左右；

5 将焯烫好的花生加入锅中炖煮5分钟即可享用。

在炖小肠时还可以加入桂皮、八角、香叶等五香料一起煮炖，增加味道。

小肠炖花生是一道搭配适宜的家常菜，小肠富含蛋白质和多种必需氨基酸，花生中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、磷、铁、钙以及多种维生素等，有助于补充人体所需的营养成分。此外，小肠中还含有一定量的胆固醇，故食用时要适量。

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