五花肉炖豆腐粉条怎么做好吃，五花肉炖豆腐功效与作用

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五花肉炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。那么，要做出美味的五花肉炖豆腐，该怎么做呢？请看下面的问答。

五花肉中肉与脂肪的比例不同，选肉瘦一些的五花肉。选肥瘦均匀，且带一点点皮的五花肉比较好用，一是可以把皮炖烂，增加汤的香甜程度，二是肥瘦适中的五花肉口感更好。

在处理豆腐时，可以先将豆腐用开水焯一下，能去除一部分豆腥味，还可以让豆腐更容易入味。

五花肉炖豆腐的关键在于调味。建议使用酱油、料酒、盐、糖等来调味，让汤的味道更鲜美。

五花肉要炖烂，这样口感才会更好。豆腐的时间不宜太长，可以最后加入，烧开一两分钟即可。火候方面，大火先将汤汁烧开最好，然后转小火慢慢炖烤，这样汤汁会更加浓郁。

在做五花肉炖豆腐时，新豆腐的含水量是很大的，豆腐只需要最后一两分钟加进去即可，否则容易烂掉；糖要在肉煮熟后再加，并不断调味，以防止盐和酱油的味道过于浓重。

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