豆豉鲈鱼煲家常做法，有豆豉油怎么做鲈鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的豆豉鲈鱼？

豆豉鲈鱼是一道地道的粤菜，口感鲜美，做法简单。下面为大家介绍一种制作豆豉鲈鱼的具体步骤，让您轻松做出美味的豆豉鲈鱼。

选购新鲜的鲈鱼可以让口感更加鲜美，建议在华人超市或者正规的渔贩处购买。挑选时要注意观察鱼的眼睛，鳃腔，身体和鳞片是否清洁，新鲜。

将鲈鱼去掉内脏，用清水洗净后，切成均匀的鱼块大小，备用。

将干豆豉用清水洗净，捣成泥状后，加入葱姜蒜和盐搅拌均匀，备用。

在烤盘上铺一张烤纸，将鱼块平铺上面，用小火慢煎至鱼块微黄，翻面再次煎至金黄色即可。

锅中加入适量油，加入调好的豆豉酱翻炒，放适量酱油、料酒、白糖，不停翻炒，直至香味四溢。

豆豉鲈鱼应该选择新鲜的鱼，最好是黄花鱼、鲈鱼等白肉鱼。选购时，要注意观察鱼的眼睛、鳃腔、身体和鳞片是否清洁、新鲜。

新鲜的鱼，口感更加鲜美。烹调时，新鲜的鱼会更容易入味，并且不会有异味。

可以。豆豉酱是比较常见的调味料之一，在超市里卖现成的豆豉酱，也可以自己购买豆豉制作。利用豆豉、葱姜蒜等材料制作豆豉酱，将泥状的豆豉酱放在鱼上煎炒。

除了选用新鲜的鱼之外，可以尝试在烤盘上铺一张烤纸煎鱼块，在翻炒豆豉酱时加入适量酱油、料酒、白糖，另外，可以根据自己的口味调节用料的分量。

豆豉鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。钙、磷、铁等对人体的骨骼、血液等有很好的保健作用。鲤鱼中的脂肪酸种类多，尤其是不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、预防心血管疾病有很好的作用。

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