笋干焖腊猪脚做法大全，笋干炖猪脚怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的笋干炖猪脚？

笋干炖猪脚是一道经典的广东菜，以其美味和补身的功效深受人们喜爱。下面是一些关于如何做好吃的笋干炖猪脚的问答，希望可以帮助您做出美味的笋干炖猪脚。

笋干：要选择质地硬，有笋香的笋干，泡软即可。猪脚：选新鲜的猪脚，去除杂质切成块。调料：生姜，八角，花椒，盐，糖，料酒，酱油。

炖的时间要掌握好，一般选炖2-3小时，直到猪脚软烂入味。火候要慢火炖，火大了会导致猪脚老膻，影响口感。

炖猪脚时，要多次换水，并控制沸点，以免猪脚表面起泡影响美观；同时在加糖和酱油时要注意慢慢加入，以免烧焦，影响口感。

如果喜欢可以在炖的时候加入一些花菇，口感会更加鲜美；或者加入糯米也可以增加口感，让笋干和猪脚更加入味。

如果想要笋干更加入味的话，可以提前泡发笋干，然后放入锅中，与猪脚一起炖，这样笋干会更加入味。

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