苦瓜炒什么最好吃，干苦瓜怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦瓜炒什么最好吃？

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，味苦却有利于人体健康。苦瓜可以炒、煮、凉拌等多种方式食用，那么苦瓜炒什么最好吃呢？

苦瓜中含有苦味物质和草酸钙，炒制前需要先处理一下。将苦瓜切成薄片或切成条状，加入盐、糖、味精等调料拌匀，腌制一会儿后，将水分挤出，再用清水洗干净，最后再用开水焯一下就可以了。这样能减轻苦味和草酸钙，使苦瓜更加美味。

苦瓜炒蛋是一道传统的家常菜，做法简单易操作。将苦瓜切成薄片，打散2-3个鸡蛋备用。先将苦瓜煸炒至微软，倒入鸡蛋，翻炒至蛋液凝固，加盐调味即可。

将瘦肉切成薄片备用，苦瓜也切成薄片。先用少许油将薄片瘦肉煸炒至变色，加入适量酱油、料酒、姜片和少许糖，炒匀后加入苦瓜，再翻炒几下即可。

将腊肉切成薄片，苦瓜也切成薄片备用。将腊肉片用油煸炒至变色后，加入适量蒜片和姜片，炒香后加入苦瓜翻炒。最后调味即可，口感咸香鲜美。

将虾仁洗净，焯一下水备用。苦瓜切成薄片后，油煸炒至稍微软化，放入虾仁，翻炒几下，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调料调味即可。

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