风干籽乌怎么吃，干板栗怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干板乌？

干板乌是福建福清地区传统的美食，外酥里嫩、油而不腻、香味浓郁。以下是如何做出好吃的干板乌的一些小贴士：

制作干板乌最重要的是选择优质的食材。选用新鲜的鱼肉，特别是野生石斑鱼，肉质更嫩滑，口感更好。同时选用的面粉也要质量上乘。

将高筋面粉和中筋面粉以7:3的比例混合，加入盐、白糖、鸡蛋、发酵粉、温水，揉面后静置20分钟，发酵至2倍大。揉面时要揉到面团光滑有弹性，这样炸出的干板乌才会又香又脆。

将鱼肉剁成泥，加入盐、糖、料酒、生姜末、葱花、胡椒粉、鸡蛋白、香油等调料拌匀，并不断顺着一个方向搅打，直到鱼肉浆变得比较粘稠。

将面团搓成小圆球，压成扁圆形，包上一层鱼浆，再用干面粉裹上一层。将炸锅加热，油温要达到170-180度，将包好鱼浆的面团放入油锅中炸至金黄色即可捞出。

炸好的干板乌可以单食，也可以搭配花生米、葱姜丝、酱油、醋等调料食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。