鳕鱼如何做好吃，鳕鱼怎么做最好吃

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鳕鱼是一种非常美味的鱼类，但是它肉质细嫩，易碎，因此在烹调时需要采取一定的措施，下面是一些做鳕鱼的技巧和方法。

选购鳕鱼时，要选择体形完整、清洁无异味、鳃片鲜红、无淤血和断皮裂鳞的新鲜鱼。最好选择冰鲜或者真空包装的鱼，不要买生鲜的，否则容易有异味和寄生虫。

鳕鱼的肉分为头部、尾部和中段，每一段的口感和烹调方式都不太一样。分割鳕鱼时，先用刀将鱼头和尾巴分离，然后沿着鱼骨切开，最后用手轻轻撕开即可。

鳕鱼可以用烤箱烤制。首先将鱼切成适当大小的块，然后在表面撒上盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末，放入200度预热好的烤箱中烤制10到15分钟左右即可。

将鳕鱼片放入锅中，加入清水和适量的盐、料酒，开火煮开，然后再转中火，煮10分钟左右。最后可以撒上葱花和香菜叶。

将鳕鱼切成小块，用橄榄油和大蒜爆香，加入西红柿酱、白葡萄酒和适量的盐和黑胡椒，煮5分钟左右。将意大利面煮熟，加入酱汁和鳕鱼块即可。

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