猪肉排骨怎样炖才好吃，猪肉炖粉条的家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉怎么炖好吃又简单

猪肉是很好的食材之一，而炖猪肉更是老少皆宜，既营养又美味。但是炖猪肉的时候却很容易炖老了或者鲜美度不够。下面我们来分享一下如何让猪肉炖得又鲜美又简单。

猪肉的选购非常重要，新鲜的肉质更加鲜美。选购时应该注意：1看颜色，好的肉色能较好的保持艳丽鲜红。2看肥肉，肥瘦相间的好肉更加入口爽滑。3看肉质，好的猪肉有弹性且有光泽。4看气味，好的猪肉有异香，坏肉会有腥臭味。

将肉切成一厘米左右的薄片，薄片较容易入味，炖出的肉也更容易入口。如果切肉的技术不佳，可以尝试在超市购买现成的肉片。

可将猪肉用鸡蛋、姜片、料酒等调料腌制几分钟。这样腌制的猪肉口感更加鲜嫩。

炖猪肉的时间需要视火候而定，但是一般煮30分钟到1个小时即可，这样猪肉就能够吸收汤汁和调味料中的味道。

需要留意火候，火候过大会导致猪肉变老而且肉质硬，过小则炖不烂。同时需要掌握好水的用量，过多的水会冲淡汤味，令猪肉失去口感。

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