莲子墨鱼排骨汤的做法，墨鱼排骨汤怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的墨鱼排骨汤？

墨鱼排骨汤是一道很有营养的汤，口感鲜美，营养丰富。那么，怎样做一道好吃的墨鱼排骨汤呢？下面给大家分享一下制作方法和技巧。

选购墨鱼时，可以选择新鲜的或者冷冻的。新鲜墨鱼选择时要注意鱼体要完整、表面细腻。而冷冻的墨鱼则要选择无异味的，一般四季豆和上海草都可与之搭配。

首先在清洗墨鱼时，先将其去皮，得到一块厚肉，然后将骨头划开，取出墨鱼内脏和宝石。把墨鱼衣剪开，把石墨腺、骨头和墨滤净；宝石可以用清水冲洗拭干后备用。

将排骨先用温水煮沸，将浮沫去掉。然后，将煮好的排骨与洗干净的墨鱼、香料、葱姜、料酒一起放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮约 2 小时，中途需要将浮沫捞走。

一般来说，要在汤煮好以后再加盐。因为只有等到汤汁变浓稠了，再加入盐，才能保证汤味鲜美。

除了墨鱼和排骨之外，也可以加入一些蘑菇、鸡蛋等材料，让味道更加丰富。蘑菇可以增加汤汁的鲜味，鸡蛋可以让汤更加浓稠。

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