炸茄子后怎么再煮好吃，炸茄子丸子怎么好吃

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炸茄子是非常常见的家常菜，但有时炸出来的茄子不够酥脆或者太油腻。下面是一些炸茄子的技巧和小窍门可以让你炸出更加美味的茄子。

茄子有时候会有苦涩味道，为了去除苦味，可以先在切茄子前把茄子切成块或者条，然后在水中浸泡20分钟。这样可以让苦味分解。

炸茄子时，可以用淀粉或面粉包裹茄子块。这样可以让炸出来的茄子更加酥脆。 还可以加一些少量热水，面粉，盐和油混合，把茄子放进去翻转，然后取出用油炸。

炸茄子时，如果油温太低，茄子会吸收过多的油，导致油腻。油温应该大约为190摄氏度。如果你没有温度计，可以把一根筷子放进油里，如果有不停地冒泡泡，说明温度已经足够。

炸茄子可以用于许多菜肴中，如鱼香茄子、糖醋茄子和红烧茄子等等。你也可以把炸好的茄子和其他蔬菜、蘑菇一起拌炒，或是放在炸酱面上作为配菜。

炸好的茄子容易变软，如果你不是现在就吃，建议立刻把炸好的茄子放在食品盒或袋子里，然后放冰箱里保存。不要把炸茄子和其他菜肴混在一起，可以保持更加鲜嫩。

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