卤鸡蛋怎样吃，摆摊卤鸡蛋好吃做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤鸡蛋怎么做好吃

卤鸡蛋是一道非常受欢迎的小吃，但是怎样才能做出美味的卤鸡蛋呢？下面为大家解答几个关于卤鸡蛋如何制作的问题。

最好选用新鲜的鸡蛋，蛋壳无裂纹、无污渍，而且可以选择鸡蛋质量较好的品牌。

在水中加入适量的食盐，煮鸡蛋时能让卤汁能够渗入卵白部分，更好的入味。

卤汁的原料一般包括八角、桂皮、花椒、姜片、葱段等，也可以根据自己的口味加入其他调味品。

这取决于个人习惯，一些人认为事先剖几个小口能够更好的入味，不过剖口过多，再煮就不会成卤鸡蛋了。

卤鸡蛋的蛋黄不要加入卤汁中，因为蛋黄质比较容易碎掉，影响卤汁的美观度，最好撇掉蛋黄后再煮。

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