老鹅煲怎么做好吃视频，老鹅煲的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老鹅煲怎么做好吃

老鹅煲是一道以鹅肉为主材料，加入多种药材和其它调味料炖制而成的一道美食。它不仅味美营养丰富，而且还有着很好的滋补功效。以下是一些关于老鹅煲的问答。

选材时首要是要选好鹅肉，它应该是皮厚、肉质细嫩、无腥膻味并且排骨完整的，最好选择自然放养的老鹅。选用的药材也要注意，以桂圆、枸杞、红枣、茯苓、当归、黄芪等为主，能够增强老鹅煲的滋补功效。

老鹅煲的调味料主要有生姜、料酒、酱油、盐、冰糖、八角、料酒、桂皮等，这些调味料的比例一般为酱油与水的比例为1：3，糖与料酒比例为2：1，建议根据自己口味适当调整。

为了让鹅肉入味需提前处理，取下鹅架和鹅背的肉，留下鹅腰、鹅胸、鹅肉等其它部分的肉，然后将其骨头煮至鲜汤后，再将肉切块处理即可。

在煲老鹅煲的时候，火候要慢，锅中的汤应该加热至沸点后再加入鹅肉，这样可以让鹅肉变得更加鲜美。同时，需要注意火力大小和炖的时间，较长的时间炖制可以让汤更浓郁。

老鹅煲的汤汁非常营养美味，直接当作汤喝非常滋补，鹅肉本身也可以食用。此外，可以把煮好的鹅肉捞出来配上一些芹菜、豆腐、蘑菇等其它菜肴，也可以和米饭一起吃，有一定的营养价值，并且味道非常棒。

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