乌江片片鱼怎么做，酸菜片片鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的片片鱼？

片片鱼的肉质鲜嫩，肉质细腻且几乎无刺，是很受人们的欢迎。下面是关于如何做好吃的片片鱼的问答。

A1：选购片片鱼时，首先要挑选体型肥大、鳞片完整、眼睛明亮的鱼。鱼儿的鳃片鲜红，鱼腥味不太明显的新鲜片片鱼可口又卫生。

A2：将片片鱼切块后，撒上少许白醋，静置片刻后，用清水洗净即可。

A3：将片片鱼用少量盐、料酒、姜末搅拌均匀，在片片鱼上蘸上面粉，然后下入油锅中油炸，底部呈金黄色后翻面继续煎炸至金黄色即可。

A4：在烹制过程中，可以在锅中放入几片鲜姜以增加香味和去腥味，另外也可以将片片鱼用淀粉、蛋清拌匀后，再煮，这样可以让鱼肉变得更加嫩滑。

A5：除了油炸，还可以用热锅爆炒、清蒸、煲汤等方式烹调片片鱼。热锅爆炒时，把片片鱼块放入热锅中迅速翻炒，加入适量盐、糖、料酒、酱油、姜末、葱花，翻炒均匀后盛出即可。清蒸时，将片片鱼用盐、料酒、姜片抓匀后码放蒸盘上，大火蒸8分钟，取出码放盘中，淋鲜汁，撒上葱花即可。煲汤时，将片片鱼放进砂锅里，加入姜片、冬菇、当归、黄酒、盐等，加水至鱼的三分之二处，中火煲煮30分钟即可。

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