猪肉里脊怎么炸，怎么炸里脊好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸里脊才能做出好吃的口感？

里脊是餐桌上常见的一种肉类食材，炸来吃也是常见的做法，但炸出来的口感却关系到其是否美味。那么怎样炸里脊才能做出好吃的口感呢？下面介绍一些技巧：

1 先用淀粉或者面粉和少量的盐和调料调制芡粉，再裹在肉上，这样炸出来的里脊更加外脆内软。

2 炸之前，肉片可以先用鸡蛋把裹上芡粉的肉片沾上一遍，这样可以防止肉片过于干燥。

3 炸里脊时，油温控制在170-180度之间，这样可以让肉里的水分蒸发，同时肉片不会过于油腻。

4 炸好后，可以将里脊放在纸巾上吸取多余的油分，这样能够让里脊更加健康。

5 熟悉自己的烹饪器具，不同的烹饪器具热力也不同，在炸食物时一定要根据自己的情况调整温度。

除了炸出好的口感之外，对于喜欢尝鲜的人来说，如何让炸里脊更加有味道也是重要的。以下是一些可以尝试的做法：

1 在芡粉中添加一些辣椒粉、花椒粉或者孜然粉，这样可以让炸好的里脊更加香辣、热气腾腾。

2 在炸里脊之前，可以事先将肉片腌制一下，可以加入一些酱油、姜蒜等辅料，让肉片更加入味。

3 在炸好的里脊上加入一些调料，比如蒜泥、葱花、花椒面、盐等等，这样可以让里脊更加丰富多彩。

炸里脊是一项看似简单的烹饪技巧，但是也有很多需要注意的地方：

1 在炸里脊的时候要小心热油溅到自己，一定要保持距离，同时大小火可以交替使用。

2 炸之前，先将油温调整到适当的温度，不要尝试大火快炸，这样可能会把肉外面炸焦，同时内部还没熟透。

3 在油锅中反复炸食物时，应该留意可能堵塞视线的油雾，以免被烫伤。

虽然炸里脊是一种可口的做法，但它本身的油脂含量很高，因此如何让炸好的里脊更加健康也是非常重要的问题：

1 油温一定要掌握好，保证食物在短时间内炸好，同时避免食物吸油过多。

2 炸好的里脊可以用纸巾轻压，以吸去多余的油脂。

3 在炸之前，可以用纸巾把肉片表面的油脂倒去，进而减少炸食物时的油脂摄入。

选择什么样的油来炸里脊也影响着最终的美食味道，以下几种油常用于炸炒食用：

1 食用油：各种植物油，如沙棘油、花生油等，都是非常常用的炸食物的油。

2 猪油：熏猪肉炸出来的味道非常香，同时炸出来的食物也更加鲜美，非常适合于年节或节日家庭热闹场合使用。

3 植物油与动物油混合使用：有兴趣尝试的朋友可以尝试将植物油与动物油混合使用，炸出来的口感不同，也非常美味。

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