猪蹄炖海带黄豆的做法，猪蹄炖黄豆可以放醋吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪蹄炖黄豆怎么烧好吃

猪蹄炖黄豆是江浙一带的传统美食，营养丰富、口感鲜美，适合家庭常吃。但是很多人在烧猪蹄炖黄豆时总是容易出现不入味、黄豆硬等问题，那么，猪蹄炖黄豆怎样烧才能让它更加美味呢？

猪蹄选购时要选色泽红润，有肉搏，皮薄而韧，无伤口或有些许血液；黄豆选购时挑选颜色金黄、味道鲜甜、口感柔软的品种，要注意不要买到霉变的或者杂质较多的。

先将黄豆浸泡至少4个小时，或者晚上浸泡第二天再烧；将猪蹄冷水下锅，加姜片煮至沸腾后捞出冲净，并去除残留的毛发。

先将油热，爆香姜蒜，加入葱段和泡发后的黄豆一起煸炒至有香味；加入一定量的水和煮猪蹄，再加入适量盐、老抽和糖煮至口感软烂。

可以加入红枣、桂皮、八角等调料使得炖煮的汤更加香甜，同时煮的时间要足够充分，在煮的过程中要经常翻动翻动让食材更均匀的吸收味道。

可以改变烧制方案，将黄豆先焯水和煮沸，再把猪蹄煮进去炖，这样能够使得黄豆煮的更加软烂。

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