潮州人的红杉鱼怎么做法，红杉鱼怎么去内脏

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小红杉鱼怎么做好吃

小红杉鱼是一种深海鱼类，肉质鲜美，有着丰富的营养成分，是深受人们喜爱的美食。那么，小红杉鱼怎么做才能更好吃呢？接下来，我们来探讨一下。

如果想做出美味的小红杉鱼，首先要选购新鲜的食材，这样做出来的味道才更好。选购小红杉鱼要看它有无流血现象、鳃的颜色是否鲜红、鱼鳞的光泽度、眼睛是否凸出等。切记不要购买皮肤发黑的小红杉鱼。

小红杉鱼可以清蒸、煎、烤、炖等多种烹饪方式。选择不同的烹饪方式可以使小红杉鱼味道更加丰富。清蒸小红杉鱼时，宜加入葱、姜、米酒、酱油等佐料提鲜；煎小红杉鱼时，可以在鱼的表面裹一层面粉，使鱼的口感更加香脆。同时，加入适量的调料和配菜，也可以为小红杉鱼增色不少。

小红杉鱼的剁椒烧法是一道具有南方特色的做法，口感鲜香可口。用小红杉鱼宰好后，在表面裹一层淀粉，然后放锅里小火煎至两面金黄，盛出沥油；另起锅，倒入适量油，爆香切碎的姜蒜和剁椒，放入糖、酱油、醋等佐料，加水焖至浓稠，浇在小红杉鱼上即可。

清蒸小红杉鱼：

1小红杉鱼宰好后稍加处理，表面撒上盐；

2葱、姜切成片、丝，用米酒、酱油、生抽等佐料腌制；

3蒸锅加水烧开，将腌制好的小红杉鱼放入蒸锅，撒上蒸鱼豉油、一些葱姜丝；

4蒸8-10分钟左右，开盖即可。

小红杉鱼含有大量优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，对增强免疫力、促进血液循环、有助于提高记忆力、防治溃疡等方面都有很好的功效。另外，小红杉鱼中还富含EPA和DHA等必需脂肪酸，对心血管方面有着重要作用。

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