凉拌木耳西芹的做法窍门，傣味凉拌木耳的做法窍门

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凉拌木耳是一道非常简单的小菜，但是也是一道非常受欢迎的菜品之一。它既可以作为菜品，也可以做为配菜，适合各种场合，那么如何凉拌木耳会变得更加美味呢？下面就来看看几个相关问题吧。

选择新鲜的木耳非常重要，要选择色泽黑亮、发丝长、个体完整的木耳。同时也要注意储存时间，因为时间长了就容易滋生细菌，口感也会变差。

处理木耳时应该先泡软，洗净并去掉边缘的硬块，然后在清水中煮3~5分钟，放凉后用手压断边缘的硬块，这样做可以使得口感更加鲜嫩。

很多人喜欢在凉拌木耳中添加芝麻酱，但是如果添加太多的芝麻酱口感会过于油腻，所以建议尽量选用纯芝麻酱，并且配合一些调味料，如盐、酱油、醋、糖、香菜等来提高口感。

在拌匀佐料时，建议将佐料按照比例先配好，放在一个盘子里，然后将煮过的木耳加入其中，慢慢地用手搅拌匀，让每一根木耳都均匀地裹上佐料。

凉拌木耳最好在制作后即时食用，如果需要保存，则应该放在密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，但是要注意不要太久，否则口感会变差。

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