红酒闷羊肉做法，羊肉怎么焖最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉怎么闷才好吃

羊肉的营养价值很高，但是烹饪方法不当会让羊肉的口感和味道大打折扣。闷羊肉是一种比较常见的烹饪方法，但是怎么闷才能让羊肉更加美味呢？下面为你解答。

烹饪方法不同，适合的肉质也不同。闷羊肉，我们要选择一些肉质比较柔软、带有一定油脂的部位进行制作，比如臀肉、腿肉等。如果选用过瘦的肉，很容易烤焦或煮老。

对于羊肉的调料，我们可以选择一些能够减轻膻味的香料进行调味，比如花椒、姜、蒜等等。同时在选择调料的时候要注意不要过于刺激，保持原汁原味即可。

羊肉的烹饪时间是关键，过久的烹饪时间会让肉质变老甚至焦糊，过短的烹饪时间则会让肉质不够熟软。一般来说，闷羊肉的时间要根据所选用部位的大小和厚度来定，可以用牙签在肉上插试，看到肉已经变黄说明熟了。

等到闷好的羊肉可以搭配一些滋补的配菜，比如冬瓜、黄豆等等，不仅能够增加汤汁的口感，同时还能够补充营养。

虽然闷制羊肉能够减轻膻味，但是有的羊肉品种就是难以避免的带一点膻味。如果实在受不了羊肉的味道，可以在闷羊肉之前用一些姜、葱等食材泡一下，或者将肉用清水焯一下再闷制。

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