猪里脊肉怎么做最好吃，带脂里脊肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的熟的里脊肉？

熟的里脊肉是一道口感柔嫩、味道鲜美的美食。但是有些人在烹制熟的里脊肉时，往往会出现太柴、太老、太干等问题。那么怎么才能做出一道好吃的熟的里脊肉呢？下面为您解答。

首先要选购新鲜的里脊肉，拍打一下表面，如果感觉比较有弹性，表面有一层白色的肉筋，肌肉有一定的纤维感，这说明这块肉还比较新鲜。

将选好的里脊肉用刀背轻轻拍打，将里脊的纤维松动，使其更容易入味。然后在里脊肉表皮切上几刀，让调味料更容易渗透进肉里。

里脊肉是比较无味的，所以在调味时要注意。一般使用盐、酱油、料酒、糖等基础调料，还可以加入姜末、蒜末、孜然粉、五香粉等调味品，调出不同的口味。在混合调料时，可加入一些淀粉或蛋清，使其更加入味且口感更好。

一般来说，里脊肉需要经过煮、炸、烤等多种方式进行烹饪，最好是先用沸水烫一下，然后煎烤或炸制较好。烤制时，应先在烤盘上铺上锡纸，将里脊放在上面，再把调好的汁浇在上面，然后放进烤箱烤约十分钟。烤制时需要不断翻动，以便烤得均匀。

里脊肉本身比较嫩，但易失去肉汁而变得口感不佳。因此在烹饪时，要注意掌握火候，不要过度烹饪。煎制时，碰到肉变色时就可以翻面，避免烤糊。同时也可以在肉内注入适量的水或高汤，使肉保持水润。

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