白菜烧牛肉的白菜怎么切，大白菜烧牛肉卷做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的大白菜烧牛肉？

大白菜烧牛肉是一道热门家常菜，营养丰富，味道鲜美。但是如何烧出美味的大白菜烧牛肉呢？下面为您解答几个与此相关的问题。

选购大白菜时，应该选择新鲜、质地紧实、无明显病斑的大白菜。尽量选择小头的大白菜，这样更加嫩口。选购牛肉时，应选择颜色鲜红、有光泽、肉质细腻、无腥味和异味的牛肉，尽量选择瘦肉，口感更佳。

牛肉应该洗净切成小块，用清水浸泡1-2个小时，除去血水和异味，使口感更好。大白菜可以撕成小块，洗净沥干备用。

烧肉的调味关键在于酱油的选用。应该选择质量好、口感鲜美的酱油。根据个人口味适当加入盐、糖、大葱、姜片、料酒、胡椒粉等调料，使得烧出的肉品更加美味。

首先将牛肉用水煮开捞出沥干水分备用。热锅冷油，下葱姜爆锅，加入煮开的牛肉翻炒。再加入适量的酱油和调料，加水煮开后，放入大白菜煮至大白菜变软即可。

可适量加入蚝油、蒜末、辣椒等调料，调味即可。同时，加入少许淀粉勾芡，使得大白菜烧牛肉的汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

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