干拌面猪油渣怎么做好吃，猪油渣面怎么做好吃

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猪油渣面是一道很常见的美食，却始终让很多人无法掌握它的制作方法，下面就为大家介绍一下猪油渣面的做法及小贴士。

选择带有一定厚度的猪肚油，油皮新鲜并有光泽，轻压后不易破开。此外，要选择无任何添加剂的猪油渣。

煮面前，一定要把锅里的水烧开，再放面。煮面时火要大，不少于6分钟，中途要不停搅动，防止面贴锅。待面条完全软熟后，用漏勺捞出放到过凉水的大盆里，从而快速降温。

热锅凉油，先把油和猪油渣下锅，中火翻炒。猪肚油有少量的水分，需要不停搅拌翻炒，并用筷子轻轻压猪油渣，让猪油渣释放出香味，使面条更加入味。

猪油渣不宜高温炒制，要用勺子把渣子推到锅的一边，倾斜锅身，锅中多余的油倒掉。适当的翻炒，熟透即可上盘。

加入芝麻、葱、辣酱油等佐料，这些调料味道鲜美，可提升整道菜色的味道。也可以增加蔬菜和豆腐，丰富营养，提高口感。

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