糯米藕圆子怎么做好吃，糯米藕丸怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的糯米藕？

糯米藕是一道又甜又软的传统美食，非常适合作为下午茶的点心或者晚餐的甜点。但是，很多人在自己动手尝试制作糯米藕的时候，却总是遇到各种问题，导致最后做出的糯米藕口感不佳，味道也不如意。那么，要怎样才能做出好吃的糯米藕呢？

首先要选购的是新鲜藕，藕要挑选表皮光滑无斑点、颜色洁白，切开藕看其横断面应该是鲜亮无杂质。其次看糯米，糯米需干净透亮，无霉变发黑、虫眼的情况，存储大米要在通风阴凉的地方，要远离阳光照射。

制作步骤分为选材、去皮、磨米、擀皮、洒粉、切藕、包馅、蒸熟八个环节。注意事项是在磨米的时候不能够使用半湿的大米，否则糯米会粘到石头上很难清洁。还有，包好的馅料要抹满，一定不能漏馅。

应该在大火的情况下蒸煮糯米藕，清水入锅，糯米藕下锅后要立即开大火蒸25至30分钟，如以小火处理，煮得时间长，糯米会失去韧性。在蒸煮时要用筷子扎在糯米藕中心，它会完全沉入糯米内部且不带出糯米，就可判断已煮熟了。

通常糯米藕口感差的原因可能是大米未磨碎，或磨的不够细致、没有注意到松压、馅料没有抹匀、饺子中间有空隙、蒸的时间、温度或火力不够。还有就是包的过程中顺时针方向要坚持一致，不要逆着包，否则就会让糯米藕没有细腻的筋道。

糯米藕可以加蜜汁、花生酱、海苔等配料，口感和味道会更加地美妙。将糯米藕放在沸水中烫一下，取出沥干水分，饱满的馅料包裹着糯米，再沾上甜红糖、白糖、花生等配料，香甜可口细腻柔软！

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