炸紫菜花生的做法，紫菜怎么炸才酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。紫菜炸怎么做好吃

紫菜炸是一道经典的海鲜小食，口感酥脆，咸香可口，做法简单易学。下面是关于如何做好吃的紫菜炸的一些问答。

一般选用干紫菜，选择色泽鲜艳、厚度均匀的紫菜，质地硬且完整，表面不要有碎裂的现象。

炸的油温不要太高，控制在160℃左右，这样既可以保证紫菜能够炸得均匀，又可以避免过热对油品的影响。

建议先将干紫菜泡发，可将其置于清水中浸泡30分钟左右，使其变软、直，方便加工。泡发后要彻底沥干水分，即可进行下一步的操作。

可以使用面粉、淀粉和鸡蛋等配制，将干淀粉和面粉按照2:1的比例混合，加入适量水调成稠糊状。如果想让炸的更加酥脆，可以额外加入适量的泡打粉。

为了让紫菜炸得更加酥脆，可以在面糊中加入一些食盐和五香粉，还可以加入少量的食用碱，这样可以使炸好的紫菜更加松脆。

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