怎样炒茭白黄鳝丝海带丝，炒黄鳝丝第一美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的炒黄鳝丝？

炒黄鳝丝是一道清淡可口的家常菜，经过简单的制作，既美味又营养。下面就让我们来一起看看怎样做出好吃的炒黄鳝丝吧！

首先在购买黄鳝时，要挑选新鲜、体态匀称、头尾齐整的黄鳝。新鲜的黄鳝看起来非常精神，鳞片没有脱落，身体还很有弹性。

购买回来的黄鳝要先清洗干净，将黄鳝切成段后，加入干淀粉或面粉拌匀，然后放入清水中浸泡20分钟以去除黄鳝身上的泥沙和腥味。

锅中热油，下入蒜末和姜末爆香，再加入洋葱翻炒。接着将黄鳝段放入锅中，快速煸炒至黄鳝微微变色，再加入榨菜和少量盐翻炒。

在煸炒过程中，可以添加适量的生抽、料酒和糖提鲜。最后淋入汤水炒匀，待黄鳝入味后即可装盘，撒上些许香葱末即可。

1 黄鳝肉质鲜美，但是有一定的鱼腥味，因此炒制前最好能用姜汁或醋浸泡一下去掉腥味。

2 炒黄鳝丝时需要快火快炒，否则黄鳝容易化掉成黏糊状。

3 可以根据个人口味加入适量的辣椒。

4 黄鳝含有大量的蛋白质和微量元素，但不适宜长时间煮炖，一般在三分钟左右即可煮熟。

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