肥肉炒土豆的做法，肥肉怎么炒不粘锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃生肥肉？

生肥肉又名五花肉，是烹调中常用的一种食材，它质地细嫩，肥瘦相间，炒制后口感鲜美。但是，很多人不知道如何炒好吃生肥肉，下面就来介绍一些方法。

将切好的生肥肉放入锅中，用文火煸炒至出油后倒出。接着，用高火重新热锅，放入调料，再倒回炒好的肉翻炒均匀即可。

将肥肉切成厚片，加入适量酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料，大火翻炒均匀，加水煮开后改小火焖煮1-2小时左右即可。

选择瘦肉和肥肉的比例为3:7左右，这样炒出来的生肥肉才能口感嫩滑，肥而不腻。

在炒制生肥肉时，可以适当放入一些剁碎的辣椒，爆香后再加入肥肉翻炒，能够去除生肥肉的腥味。

在炒制时，要注意控制火候，不要一开始用大火加热，不然可能会使香味流失，炒出来的肉质也会老硬。

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