酸菜馄饨怎么做好吃，怎么做酸菜馅好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜都怎么做好吃？

酸菜是我国传统美食之一，不少人认为酸菜未经制作，难以入口。那么酸菜都怎么做好吃呢？下面为您答疑解惑。

1选新鲜的千头白菜，洗净切成四个角， 加入适量的盐和姜末，拌匀，然后把拌好的菜放入干净的野生菜叶包好，直接放在酸菜坛里密封，发酵15到20天。

2选用优质的小白菜，切成半块的大小，洗净之后用淡盐水泡一下，然后把泡好的水放掉，晾干后加入大葱、姜末和桔皮，拌匀后再小心的放入酸菜坛中进行发酵。

1用手压酸菜：酸菜都是腌出来的，手握之后会有水分，而新鲜的不会有水分，质地也会偏硬，腌过的酸菜压扁后会有松弛的感觉，这是可以辨识的。

2看酸菜的颜色：好的酸菜应该有翠绿的颜色，而坏的酸菜由于过度腌制或者是有添加色素的成分，颜色就会变黄甚至是灰色。

首先在制作酸菜的时候，一定要密封好，为了防止有空气进入到酸菜坛里。其次，你可以提取一颗茶叶放入酸菜坛里，不用焦眉穴紧张的等着酸菜发酵，用茶叶就可以维持温度，让酸菜更加的鲜美。

酸菜最好是不要放的时间太长，不然会有一些恶心的味道，存放的时间最好不要超过两个星期。如果酸菜太多了，可以将酸菜挤压出水分，然后加上蒜泥、花椒面等作料，保存在冰箱里，作为开胃的副食品。

爱吃多汁的新鲜饺子，不妨切点酸菜末、加一点香菜，裹成馅料，真的很棒。麻酱拌酸菜也是最常见的酸菜吃法之一，总之，酸菜适合与酸、辣的食物相配食用，让味蕾得到充分的刺激。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。