大红公鸡怎么炖着好吃，清炖大红公鸡家常做法

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炖大红公鸡不仅可以保留鸡肉的鲜嫩口感，而且还绵软温和，色泽美丽，口味鲜美。那么，大红公鸡怎么炖着好吃呢？下面给大家分享一些技巧。

选择大红公鸡时，要挑选肉质鲜嫩、无异味的鸡。建议选用农家散养的土鸡，肉质更具有弹性。

炖煮前要将鸡洗净，去掉杂质和毛发；将鸡切成块，去掉鸡皮。如果喜欢更健康一些的口感，可以将鸡皮去掉后再炖。

炖大红公鸡时，可以根据个人口味添加适量的料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、八角、桂皮等调料，这样炖出来的鸡肉更加鲜美可口。

炖大红公鸡一般选择比较厚的瓦煲或高压锅来炖。如果是用高压锅，煮20分钟即可；如果是用瓦煲，则需要在小火上炖上2-3个小时左右。炖煮的过程中，需要不断地加水，以保证水不干。

在炖好大红公鸡后，可以用适量的盐、鸡精提鲜，这样可以更好地增强鸡的鲜味。如果觉得味道不够可以添加一些香菇、红枣、枸杞等配料。

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