炖鸡忌放什么料，炖鸡放什么料炖汤好喝

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炖鸡是国人餐桌上的一道美味佳肴。那么炖鸡放什么料可以让它更加美味呢？下面为大家介绍几种可以让炖鸡更加美味的配料。

炖鸡中常放的配料有：葱、姜、料酒、盐等，这些配料搭配起来可以更好的提鲜。如果想要更加香味浓郁、口感更加鲜美，可以在放佐料的同时再加入黄酒、八角、桂皮、丁香等香料调料。

炖鸡时可以加入适量的蔬菜，除了土豆等淀粉类蔬菜外，像红萝卜、洋葱、南瓜、金针菇等都是不错的选择。这些蔬菜可以增加炖汤的味道，提高汤的营养成分。

炖鸡一般是用小火慢慢炖，根据炖鸡的份量不同，水的用量也会有所不同。大约可以根据炖鸡的高度，加水至鸡身的1/3到1/2位置即可。如果想要汤色更浓，可以加水量稍微少一些。

炖鸡所用的鸡最好是土鸡，因为土鸡硬骨少肉多，腿骨粗肉质鲜嫩，更加适合用来烹调。另外可以根据个人口味选择带骨或去骨的鸡肉。

炖鸡时需要注意一些细节，如可先将鸡肉切块后再放入锅内，这样容易入味、炖熟更快。另外可以在锅中加入姜片和香叶，并在炖煮过程中不断地将浮油撇去，这样能使得汤更加清爽。此外，如果喜欢汤口更重一些，可以在炖煮的最后10分钟内加入少量酱油或老抽。

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