年糕白菜怎么炒好吃又简单，白菜虾烧年糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味年糕白菜？

年糕白菜是一道家常菜，但是有时候炒起来不是很好吃。下面是一些技巧，希望能帮助到你。

腥味的原因通常是因为白菜没洗干净或没炒熟。在炒之前，先将白菜泡在水中10分钟，然后清洗干净，再炒到烂熟。

油的选择很重要，一般用色泽淡黄、味道清香的食用油。推荐用花生油或者橄榄油，它们的味道不会影响年糕和白菜的口感。

最好是先用水煮一下，等到年糕软硬适中时再拿出来。这样可以避免炒的时候年糕变烂。同时也可以给年糕加入一点点的盐，调味效果会更好。

将年糕焯水后，可以将其裹上一层淀粉，轻轻搓揉。这样年糕的口感更加软糯，也更容易吸收调味汁。

颜色的均匀鲜艳是炒年糕白菜的关键之一。加入一些生抽或老抽会让菜的颜色更加鲜亮，投放时要注意均匀撒开。当然还可以加入一些辣椒油或糖，让菜的颜色和口感更加出色！

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