腐竹杂锦煲的做法，腐竹煲的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的腐竹煲？

腐竹煲是一道传统的广东名菜，制作工艺相当独特，口感香醇。下面就让我们来看看制作腐竹煲的步骤：

主材料：腐竹500克，猪骨300克，干贝10个，五花肉100克，鸡腿4个，枸杞适量。辅料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水。

1）准备材料，腐竹提前用温水泡发好。

2）猪骨洗净，加入清水中用大火烧开。

3）去除猪骨的沫和脏物，加入五花肉和清水，用小火炖一小时。

4）鸡腿切块，放入炖锅中炖半小时。

5）干贝泡软切片，用水焯一下去腥味。

6）起锅炒香葱姜碎，加入枸杞、腐竹煮上一会儿。

7）将煮好的腐竹放进炖锅中，加入干贝和清水，再炖一小时。

8）加入盐、胡椒粉、料酒，大火收汁。

常见的错误有：烧太久导致口感过硬或者食材炖不烂；调味不匀也是让腐竹煲口感失调的重要原因。

1）可以通过多放些五花肉或其他肉类提高汤的鲜味。

2）也可以选择加入其他的蔬菜或者豆腐，让整道菜品更加丰富多彩。

3）这道菜品的汤糊质地特别好，可以搭配米饭一同食用，口感极佳。

腐竹煲是一道经典的广东菜品，适合在家庭聚餐、卡拉OK等场合食用，也适合在节庆或冬季食用，尤其是在气温低时，这样一道热腾腾的汤菜能够让人倍感温暖。

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