新鲜莲子米怎么做才好吃又营养，莲子米怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的莲子米？

莲子米是一道非常受欢迎的甜点，在不同地区有着不同的做法。但是，如何做出口感香甜、软糯可口的莲子米呢？下面我们来看看几个相关问题。

需要。莲子米需要提前泡发，最好提前十二个小时，这样可以让其变得更加容易煮熟，口感也会更好。

一般情况下，莲子米在水中煮开后，再转小火煮大约二十分钟就可以了。但也要根据自己的厨具及火候适当调整。如果煮得过久，莲子米就会变硬变黑，口感差。如果不煮透，口感会有一些生涩，那是因为因为莲子还未煮熟不能完全散开。

在做莲子米的时候，要注意掌握好甜度。莲子本身比较甜，如果再加太多糖，那就会过甜了。一般来说，可以根据自己的口味适量调整糖的用量，或者加入一些清水或牛奶稀释，调整甜度，增加口感。

莲子米与绿豆、红豆、花生、糖水搭配都很好——营养均衡，口感也丰富多样。特别是莲子汤与莲子元（蒸过的糯米蒸饭），菜品讲究着“两莲同呈”的美感。另外，黄豆、黑米、红枣、枸杞等配料都非常适合与莲子米搭配。

为了让莲子米的颜值更高，在搭配颜色方面，可以参考以下几个小技巧：

1可以加入葡萄干、蔓越橘干等来增加颜色层次感，提高美感；

2可以另加椰汁或独奏芝士泥混合（切忌过腻或过淡），避免单调，从而让搭配更加完美。

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