好吃不腻的红烧肉，好吃的红烧肉肥而不腻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做红烧肉好吃不腻

红烧肉是一道颇受欢迎的传统中式菜肴，但做出的红烧肉往往偏腻，影响口感。那么怎样做红烧肉才能好吃又不腻呢？以下是一些建议：

选择瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样不仅口感更佳，而且能够调节肉的油腻度。

将肉泡在冷水中，能够去除血水，使肉质更为鲜嫩。另外，用热水将肉焯一下，能够去除残留血水和肉腥味。

加入一些香料，如姜、葱、八角、桂皮等，能够增加肉的香气，去除腥味。注意用量不要过多，否则口感会受到影响。

可以先大火煸肉，使肉表面微焦，有焦味，再加入水或汤，改用小火炖煮，肉质更加细腻。

红烧肉的调味品种比较多，包括盐、酱油、糖、料酒等。可以根据口味适量添加。同时也可以加入些许醋，增加肉的鲜味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。