冻鱼怎样解冻好吃，海冻鱼怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冻鱼怎么烧好吃

冻鱼因为保存时间长，可能会失去部分鲜美的口感，但是只要一些小技巧，也能做出美味的烧鱼。

1解冻到八成挺：在烧鱼之前，需要先将冻鱼解冻，但是不要解冻过分，要留下八成挺度，这样烧制出来的鱼肉口感会更加有弹性。

2去腥气：冻鱼为了保持新鲜，可能带有一些腥味。可以在解冻后，在鱼肉表面涂抹些许盐，或浸泡在淡盐水中，可有效去除腥味。

3用低温爆炒：在烤鱼之前，需要先将锅烧热并添加适量油，然后放入鱼块短暂快炒，翻面后调小火力，用低火慢慢炖煮，这样做可以使鲜味更加浓郁。

4适当调料：在调味重点上，可以根据个人口味选用盐、酱油、糖、醋、姜、蒜等多种调料，但是注意不要过调口感，调料尽量留下一些余地。

5加入料酒：在烧鱼的过程中，可以合理加入一些料酒，不仅可以突出鱼的香味，同时还可以消除鱼的腥味。

1解冻后的鱼肉会很干吗？

答：如果客厅解冻时间过长或处理不当，鱼肉立刻氧化变质，丧失口感。解冻时不要将冻鱼暴露在室温下太久，可以使用保鲜膜将其包裹，或使用微波炉解冻来防止太久暴露。

2冻鱼可以直接烤吗？

答：如果冻鱼直接烤，表面烤糊，内部生病，分层煮制鱼更容易让温度均匀

3为什么要加入料酒？

答：料酒能是鲜美突出，同时可以让鱼肉口感更加软嫩，去除腥味。

4怎样避免烤糊？

答：在煮鱼的过程中可以适当提高一下锅内的水位，这样做不仅可以避免烤糊，同时可以使鱼肉更加入味。

5怎样确定鱼有没有熟透？

答：在当鱼肉变得稍微发白时，可以用筷子插入鱼肉渐渐掉下，则可以确定鱼肉熟透已经上锅。

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