大黄鱼最简单的家常做法，冰鲜大黄鱼怎样做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的大黄鱼？

大黄鱼是海水鱼中的佼佼者，肉质鲜美，营养价值极高。如果您想要尝试做出美味的大黄鱼，下面的问题与答案或许能够帮到您。

回答：选购新鲜大黄鱼时需要留意几个方面。首先，鱼身表面应该有透明的薄膜，脱落的话表明已经不新鲜。其次，鱼眼应该凸出，并且眼球清澈而湿润。还要注意嗅一嗅鱼的气味，如有腥臭味就不要购买。

回答：切好大黄鱼要留意切法。首先，全鱼除头部外应沿着鱼骨斜着切成薄片，每片厚度约为5mm左右，刀口斜着切要求尽量斜，这样才会留住肉质的胶质。鱼头也可以拆开，食用其中的鱼肉或煮汤。

回答：放调料要注意不要遮掩大黄鱼的鲜美。不少食材可以与大黄鱼搭配，比如姜葱、洋葱、蒜泥、豆瓣酱、酱油等。调味时可先用葱姜炒香，再加入少量盐或酱油，不要放过多，以免掩盖鲜味。

回答：煎大黄鱼时，需要先将鱼片用生粉和鸡蛋液拌匀，这样可以起到保护鱼肉的作用。然后倒入适量食用油，加热至80%热度后，放入鱼片煎制。翻面时用小铲子，以免破坏鱼片。

回答：蒸大黄鱼时可以加入枸杞子、姜片等调味，可以增添口感及营养。蒸制时间一般为10-15分钟，等到蒸鱼液冒出气泡即可。蒸鱼时火力不能太大，否则鱼肉容易变老。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。