蛋炒饭用什么油好吃，蛋炒饭配什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么样做蛋炒饭好吃

蛋炒饭是一道受欢迎的家常菜，但是如何做出一道美味的蛋炒饭还需要一些技巧和经验。下面是几个关于如何做好蛋炒饭的问答。

蛋炒饭的口感和水分的掌控有很大关系。若加入过多的水或油会影响蛋炒饭的口感，所以需要适量添加。在炒的过程中可以把锅离火并继续攪拌，让锅体的余余温度把饭中多余的水汽散发干净。如果怕炒干了加点温水，这样能够较好的调整蛋炒饭的水分。

把打好的鸡蛋放在炸干的锅里，让它开始凝固，等到凝固的鸡蛋起皮后再翻炒。可以用锅铲把蛋块压碎，便于炒匀，或者可以等饭和蛋炒到八成熟时，轻轻掀起饭底，倒入一点油，再翻炒，这样就可以炒出散而不油腻的蛋炒饭。

豆油有醇厚浓郁的味道，而且不会掩盖食物原味，是很好的选择。在烹饪过程中应该注意豆油的温度，不能过高，不然蛋炒饭就会变得黄而不新鲜。而低温的油会使得蛋炒饭又慢又不散，因此在用豆油炒的时候，需要掌握好火候。

蛋炒饭的口味因人而异。有人喜欢加一点甜味、一点咸味，有人喜欢加辣椒等调味料。首先应该注意蛋炒饭里的盐分，打蛋时适量放少许盐，让鸡蛋入味。如果想更鲜美可加入鲜味的调料，如鲜虾皮、葱花、香菜等。至于是否加入糖和辣椒，可以根据自己的口味来决定。

蛋、米饭和油是制作蛋炒饭必要的食材。此外还可以根据口味的不同再添加其他的配料，如培根、虾仁、鸡肉丁、香菇等。这个时候可以用自己的想象力，搭配上合适的蔬菜或者是调料，您就可以制作出不同口味的蛋炒饭了。

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