辣椒肉丝怎么炒好吃，榨辣椒怎么炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的光炒辣椒？

光炒辣椒是一道非常常见的川菜，在日常生活中也是经常会出现的小菜品。那么，如何做出好吃的光炒辣椒呢？下面我们就来具体了解一下。

辣椒品种多样，选择什么品种的辣椒制作光炒辣椒呢？其实最好选择颜色较鲜艳，无斑点，较嫩的辣椒。晒干的辣椒含水分少，口感也不好。

在切辣椒的时候一定要将辣椒沿着纵向切成两半，用小刀或勺子挖掉芯子，再将辣椒切成一定长度的细丝。切的时候尽量不要带到辣椒籽，否则会太辣。而且，切完辣椒后一定要洗手，防止切完辣椒的手触摸到眼睛、口鼻等敏感部位导致不适。

光炒辣椒可以干煸也可以清炒，具体选择哪种炒法，可以根据个人口味来进行抉择。不过在炒制的时候需要多注意火候、时间等参数因素，否则很容易炒糊口感丧失。

辣椒虽然是光炒辣椒的主要食材，但是单独用辣椒炒出来的味道会相对单调。在调味上可以加上盐、味精、花椒粉等调料，同时还可以适当加入蒜末、姜末、豆瓣酱等作为辅助调味。

炒制时可以用少量熟油来提香，也可以加入一点葱花提香，但不要炒得时间太长。另外，在上菜前撒上一些香菜或葱花作为点缀也会起到提香的作用。

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