鱼先炸再炖的做法叫啥，炸好的鱼怎么炖家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何用面炸的鱼来炖一锅好吃的菜？

面炸的鱼是家庭菜肴中十分常见的一道菜品，而如何将它变成一锅好吃的菜呢？接下来我们来看下几个与面炸鱼相关的问答。

炖锅的选购应根据家庭人数和口味来选择，通常容量在4升到6升左右的炖锅即可满足一般家庭的需求。在选购时还应该注意炖锅的材质，选择不易粘锅和易保养的材质，比如不锈钢材质的炖锅。

在炖鱼的时候，最关键的是选料，只有选料好才能做出美味的鱼炖菜。在烹制时，建议用文火慢炖，不宜用大火猛烈炖，以免影响鱼的质感和口感。

炖鱼时应根据口味加入适量的姜葱等调料，以此增加鲜香和风味。还可以根据自己的口味加入一些彩椒、木耳、豆腐等其他食材，增加营养价值。

首先要将鱼去鳞、去骨并切块，面粉、盐、胡椒粉调味；将锅放在火上，倒油后烧至7成热；将鱼块用面粉抖净，放入锅中，翻炒一分钟后倒入适量的水、料酒、姜、葱等佐料，大火烧开后转小火慢炖20分钟即可。

发现鱼糊锅后，可以先不要着急动手清洗，可以尝试用生粉将锅内的烧焦物粘在一起，轻松清除。同时还可以将糊锅泡在温水中，等水凉后再清洗。清洗时可以使用小专用刷具进行擦洗，以免剐蹭锅面。

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