煮面条用黄豆芽还是绿豆芽，绿豆芽肉丝煮面条的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。绿豆芽煮面条怎么做好吃

绿豆芽是一种有营养的食材，可以热炒、凉拌或加入面条汤当中。下面是绿豆芽煮面条的做法。

选购时要选择色泽白嫩、长短一致、带有小芽头的绿豆芽。手摸绿豆芽，要感觉柔软，不宜过于湿润或干燥。

在煮面条之前需要将绿豆芽清洗干净，然后焯水备用。将要使用的面条提前泡水，可以让面条更加柔软爽口。

首先将鸡蛋打散，放入面粉中搅拌均匀成面糊。之后取一锅水烧开，将面条放入煮熟，捞出水中过凉水也备用。

接着，取一锅，放少量的油，加绿豆芽炒香。然后加入大葱末、姜末和适量的盐、酱油、糖、麻油，略微烹煮成汁。最后将煮好的面条放进汁里拌匀，加入面糊煮一下，搅拌均匀即可。

绿豆芽要焯水，注意时间不要过长，否则口感会变差。面条煮熟后要过凉水，这样可以去掉过多的油份和淀粉质。

可以用生抽、盐、糖、五香粉、花椒粉、葱姜蒜等调料来调味，可以根据自己的口味适量调整。

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