汆牛肉丸子凉水下锅还是热水，汆牛肉丸子的家常做法

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汆牛肉丸子，中国菜，鲁菜

汆牛肉丸子类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：清香

菜谱类别：鲁菜，气血双补，补虚养身，术后，孕妇

主料：瘦牛肉：200克 肥猪肉：150克

辅料：芹菜：100克 香菜：30克 水发木耳：30克 鸡蛋：75克

调料：大葱：25克 姜：25克 葱汁：15克 姜汁：10克 盐：3克 味精：2克 胡椒粉：1克 香油：5克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

汆牛肉丸子的做法：

1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

汆牛肉丸子营养成分：

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