清炖羊肉炖多长时间嫩，羊肉用什么炖最嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉怎么炖又嫩又好吃

对于喜欢吃羊肉的人来说，嫩滑美味的羊肉是无法抗拒的诱惑。那么如何炖出一道又嫩又好吃的羊肉呢？

选择肉质鲜嫩，无膻味的羊肉比较重要。羊肉瘦肉多，富含蛋白质，适量的脂肪也不会使得肉质过于油腻。

根据个人口味可添加一些大葱、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，这样既能去膻味，又会让味道更加鲜美。

羊肉先用水泡一下，洗净杂质泥沙，切成小块，再将羊肉焯水，去除血水，为炖制羊肉做好预处理。

将焯水的羊肉倒入锅中，加入切好的大葱、姜片和适量的水，再把调料一并加入锅中，然后大火烧开后转成小火，炖至肉质软烂，即可关火装盘。

炖羊肉时，火候很重要，太急容易把羊肉炖焦、太慢则会影响炖制时间。选择耐火煲或炖锅效果会更好。此外，加些黄酒或米酒可让炖制过程更加鲜香可口。

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