小炒淮山要过水吗，湘菜刘师傅小炒淮山

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小炒淮山怎么做好吃

小炒淮山是一道美味的家常菜，口感香脆，营养丰富。下面就是如何制作一道美味的小炒淮山的步骤：

准备好材料：淮山、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。 淮山去皮，切成片状，加入淀粉抓匀备用。 葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。 锅中热油，放入淮山煸炒至微黄色。 把葱、姜、蒜、辣椒放入锅中爆香，加入酱油、盐、糖、料酒煸炒均匀。 最后加入淮山，煸炒至入味即可。 相关问答 1 淮山和山药有什么区别？

淮山和山药都属于淀粉类的蔬菜，但淮山比山药的纤维质更多，口感更为清爽。淮山还富含矿物质和维生素。

2 切淮山的技巧有什么？

切淮山片时，因其较硬，常常不容易切成均匀的片状。可以先将淮山切成一段段，然后将每一段重新横着切成片。

3 煮淮山的时候应该用什么方法？

淮山可以煮，蒸或炖，不宜生吃。煮的时候可以加入几片生姜或枸杞，增加营养价值。

4 做小炒淮山时如何让淮山更加脆口？

制作小炒淮山时，可以在加淀粉的基础上，加入一些生粉或者打入一个鸡蛋，既能增加淮山的口感，也能让淮山更加美味。

5 如何避免淮山吸油过多？

制作小炒淮山时，淮山容易吸油，导致油腻等问题。可以在淮山加入淀粉抓匀，在放入油锅中煸炒，让淮山均匀吸收油份，从而达到脆外爽嫩的口感。

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