凉拌大头菜怎么做好吃视频，凉拌大头菜丝用水焯吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的凉拌大头菜？

凉拌大头菜是一道非常适合夏季食用的清爽凉菜，味道爽脆可口，而且营养丰富。那么，我们应该怎样来制作一份美味的凉拌大头菜呢？下面就来分享一下相关的问答。

选择新鲜、嫩绿的大头菜，皮色应该光亮、细嫩，如果外层有些干硬，或裂缝的话，那就说明这个大头菜已经老了，口感和营养价值都会降低。

将选好的大头菜洗净，去掉外层的干硬部分和根部，然后切成丝状。尽量把切好的大头菜横向一分，这样容易入味，不会像竖切会出水，口感逊一些。

大头菜腌制时间尽量长一些，这样可以更好地入味，口感也会更好。建议腌制时间最好为1到2个小时。

调味料方面可以使用生姜、大葱、大蒜、醋、盐、糖、花椒粉、香油等。每次尝试时要注意口味，调整至自己喜爱的口感，将调料腌制均匀就可以了。

大头菜不仅可以作为凉拌的主材料，还可以用来做酸菜炖肉、大头菜蒸饺、大头菜炒鸡蛋等等美食哦。

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