厦门市贵州铜仁绿豆粉，铜仁绿豆粉怎么吃

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铜仁绿豆粉是贵州铜仁市的传统美食，以绿豆为主料，配以多种香辛料和肉类等配料制作而成，口感绵软，味道鲜美，是一道又香又辣的美食佳品。下面为大家介绍如何煮好吃的铜仁绿豆粉。

清洗绿豆是制作绿豆粉的前提，要去除豆壳、砂土和杂质，并将绿豆泡发至少3个小时。清洗绿豆时可以先用清水浸泡去除杂质，然后再用沸水冲洗，即可使绿豆更加干净。

绿豆粉的配料种类繁多，可以依据自己的口味任意搭配。一般常用的有肉末、辣椒碎、花生碎、香菜等，可以根据个人口味进行选择。

将泡好的绿豆倒入锅中，加入适量清水煮至绿豆熟烂，捞起沥掉水分备用。另起锅，加入酱油、花椒面、葱姜末等调味料，放入肉末煸炒出香味，然后放入绿豆粉和适量的水一起煮，煮至汤汁变浓稠，即可关火。

1、绿豆粉汤汁应该浓稠，不要加太多水。2、绿豆的煮熟时间要控制好，太软难以制成绿豆粉，而过硬会影响口感。3、煮好的绿豆粉可以根据不同口味再加入自己喜欢的调料，提高口感。

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