粉条鱼怎么做好吃又简单，粉条鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的粉条鱼？

粉条鱼是一道经典的川菜菜品，由于它的口感干香，越吃越香口，备受食客的喜欢。那么，要做出一道美味可口的粉条鱼，有哪些技巧呢？下面，我们来一起探讨。

鱼是粉条鱼的主要材料，选购合适的鱼对做出美味的粉条鱼至关重要。一般来说，要选购新鲜的鱼，肉质松软细嫩的鲤鱼、鳙鱼、草鱼等均可；同时，还要注意每条鱼的大小差不多，烹调时更加均匀。

把鱼洗干净，去掉头、鳞等杂物，切成薄片；将鱼片倒入大盆里，加入盐、酱油、料酒等适量调料，抓匀腌制20-30分钟，去腥增香，口感更好。

将适量粉条放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。起锅热油，将葱姜蒜末爆香，加入泡辣椒、花椒等辣椒粉炒香；然后加入腌制好的鱼片翻炒，倒入焯烫过的粉条继续翻炒，加入鸡精、盐等调味品，撒上葱花、香菜等即可装盘。

根据每个人的口味不同，调味料也可以适当的进行增减。比如，如果喜欢吃麻辣的味道，可以适当增加辣椒粉的量和花椒的量；如果不喜欢太咸的味道，可以减少酱油、盐等调味品的用量。

在做炒粉条鱼时，火候要适宜，鱼片煎至熟脆后再加粉条煸炒，以保证粉条不过软不过硬，口感更佳。同时，翻炒时间不宜过长，否则容易糊底，影响口感。

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